新メニュー・新サービスを、お客様へ出す前にスタッフで小さく試す

1. 今日の相談

「新しいメニューを来月から始めます。お客様に出す前に、スタッフで一度試したいのですが、やり方が分かりません」

時間と人数を職場に合わせ、試す→各自で感想を書く→事実・感想・安全上の要確認を分ける→責任者と正式な確認先へ戻すの流れで小さく進めます。

2. 大丈夫です

ほー先輩：気になる点を書いても責められへん、と最初に伝えとこな。

AIには会の進行と感想シートの型を作ってもらいます。何を直すかの判断は、お店の責任者が行います。

3. 今日使うAI・道具

使うのはChatGPTと架空の条件です。未発表の新メニューの詳細（価格戦略など）はAIへ渡しません。

食べ物を試す場合は、参加者へ回答を強制する形で健康情報を集めず、職場の責任者と正式な手順に従います。使用原材料、意図しない混入（交差接触）、調理・提供方法、緊急時対応について十分に確認できない場合は、試食を実施しません。

4. 実際にやってみる

1. 「気になる点歓迎」を先に宣言する

案内の時点で「褒める会ではなく、出す前に直す会です。気になる点こそ助かります」と伝えます。

2. AIへ進行と感想シートの型を頼む

架空の新サービスを社内で小さく試すための進行表と感想シートの型を作ってください。
進行は「趣旨説明」「各自で試す」「先に個別記入」「事実・感想・安全上の要確認を分ける」「責任者と確認先を決める」の順にしてください。
感想シートは「良かった点」「気になった点」「観察した事実」「安全・法令・衛生の要確認」「お客様に聞かれそうなこと」「確認先」に分けてください。
安全性、アレルゲン、法令適合、発売可否、修正の優先順位をAIが判断しないでください。

3. 感想は「書いてから」共有する

先に話し合うと声の大きい人に引っ張られます。まず全員が書き、それから並べて見ます。

4. 感想と安全上の要確認を分ける

好みや分かりやすさに関する感想と、安全・法令・衛生・契約に関する確認を同じ多数決にしません。後者は件数が一つでも正式な確認先へ戻します。直す範囲と公開・提供の可否は責任者が決めます。

5. 直した結果を報告する

どの意見を採用・保留・要確認にしたかを共有します。意見を出した人に、結果の責任や追加作業を自動的に負わせません。

5. 完成例

【架空のモニター会メモ】
対象：架空の新しい受付サービス
参加：職場で決めた担当者

感想シートから：
良い点：案内の順番が分かりやすい
気になる点：入口から受付方法が見えにくい
観察した事実：最初の案内で二人が立ち止まった
安全・法令・衛生：要確認（職場の正式な確認先へ）
聞かれそう：端末が使えない場合はどうするか
判断：責任者が修正・保留・追加確認を決める

近い場面の記事として、職場の意見を集める仕組みもあります。

6. 使うときの注意

試食を伴う会では、参加者へアレルギーの有無を聞くだけで安全を確定できません。消費者庁は、外食・中食の事業者向けに、情報提供、メニュー企画、調理、接客、緊急時対応などの教材を案内しています（外食・中食での食物アレルギーについて）。原材料、交差接触、設備、手順、緊急時対応を職場の責任者と正式資料で確認し、対応できない場合は試食を行いません。

感想が特定の人への批判にならないよう、対象は「メニュー・サービス」に限定します。モニター会の結果は参考であり、安全性や提供可否を保証しません。最終判断は責任者が安全・法令・衛生・価格・原価・運用を含めて行います。

7. 今日できたこと

• 気になる点を歓迎する空気を先に作れた。
• 書いてから共有する流れで全員の声を集めた。
• 感想と安全上の要確認を分け、責任者へ戻せた。

8. ほー先輩の一言

ほー先輩：身内の一回は答えやなく材料や。要確認を残して、責任者と次へ進もな。